Nouvelle plaquette » comment introduire du biolocal dans les cantines »
PLAQUETTE FNAB
Répartition des différentes charges sur le cout global d’un repas collectif. Le cout matière intervient » seulement » pour 26% du coût global. De nombreux leviers sont dont utilisables pour l’introduction des aliments bio locaux sans plomber le budget.
La nouvelle plaquettes de la FNAB, » introduction des produits Bio Locaux en restauration collective » est disponible ci dessous
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