Comment introduire du bio dans les cantines ?

PLAQUETTE FNAB

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Plaquette de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique – FNAB

Répartition des différentes charges sur le coût global d’un repas collectif. Le coût matière intervient « seulement » pour 26% du coût global. De nombreux leviers sont donc utilisables  pour l’introduction des aliments bio locaux sans plomber le budget.

La nouvelle plaquette de la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique (FNAB)  « Introduction des produits bios locaux en restauration collective » est disponible :

 

 

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